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2023-04
4d廚房管理的流程
1、整理到位:整理到位定義:判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度,將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊;做好清潔,合理有···
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2023-04
廚房規(guī)范化操作程序
因各飯?zhí)玫膶?shí)際操作環(huán)境和供餐方式的不同而有所區(qū)別,綜合廚師規(guī)范化操作程序,可以用“準(zhǔn)備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛(wèi)生要求”五句話來(lái)概括。準(zhǔn)備工作: 確定···
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2023-04
有機(jī)食品的好處
1.較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。2.味道較好有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份,因此可保持食···
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